Ceviche di polpo, un primo piatto peruviano gustoso e rapido da preparare

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ceviche di polpo

Un delizioso piatto di cucina peruviana per la stagione estiva. Un primo piatto semplice, gustoso e rapido da preparare. Ecco tutti i segreti per preparare un buon ceviche di polpo!

Ingredienti

  • 400 gr di polpo
  • Succo di 6 limoni
  • 2 patate dolci cotte e affettate
  • 2 pannocchie cotte e sgranate
  • ½ cipolla tagliata a julienne
  • 1 cucchiaio di peperone giallo
  • Sale
  • Pepe
  • 6-­8 pomodori tagliati a fette spesse

Preparazione

1 Lavate il polpo e strofinatelo con sale grosso. Disporre le fette di pomodoro sul fondo di una teglia e mettete sopra il polpo. Cuocere con coperchio per circa 25 minuti. Dobbiamo assaggiare il polpo in modo che non sia troppo crudo o troppo cotto.

2 Togliere il polpo dalla pentola e con un asciugamano grosso sfregate per rimuovere la pelle scura. Risciacquare con acqua in fretta perchè non si raffreddi. Tagliate la testa e conservatela per un’altra preparazione.

3 Tagliate i tentacoli in pezzi o medaglioni. Mettete in una ciotola e aggiungete il succo di limone, il peperoncino, la cipolla, sale e pepe. Mescolare bene e lasciate marinare per 15-­20 minuti prima di servire. Servire con mais e patate dolci.