Aeroporto, il piatto tipico della cucina peruviana-cinese

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mangiare aeroporto peruviano

Si tratta di un piatto peruviano-cinese nato negli anni ’90. Non è chiara l’origine del nome ma alcuni credono sia stato chiamato così perchè venne creato da un ristorante cinese che si trovava vicino all’aeroporto di Callao. A differenza del “combinato”, l’aeroporto si prepara con riso fritto e tagliatelle serviti assieme e in porzioni molto abbondanti. La ricetta che segue è per 6 porzioni.

Ingredienti

  • 1 petto di pollo intero
  • 150 grammi di noodle
  • 250 grammi di funghi
  • 4 uova
  • 1 ½ tazza di fagioli
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 4 tazze di riso cotto senza sale
  • 1 tazza di taccole a julienne (pisellini)
  • 1 tazza di cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Olio q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Resa: 6 porzioni

Preparazione

1 Tagliare il petto di pollo a cubetti, infarinarli nell’amido di mais e friggerli in una padella con olio caldo. In un’altra padella preparare una frittata di 4 uova e tagliarla a strisce.

2 Nella stessa padella in cui abbiamo fritto il pollo aggiungere i funghi tagliati, i piselli e i fagioli e far rosolare. Quindi aggiungere 4 tazze di riso cotto senza sale e continuare a soffriggere.

3 Incorporare le tagliatelle, la frittata tagliata a striscioline e le cipolle tritate. Condire con un pizzico di sale, 1 cucchiaino di zucchero e pepe. Poi mescolate bene tutti gli ingredienti.

4 Infine aggiungere 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mescolare in modo che tutti gli ingredienti siano miscelati e servire.

Suggerimento: puoi aumentare le quantità di verdure a seconda dei gusti!